
***La cosa che più mi ha colpito è stato l`esame fatto dei motivi del cattivo tiraggio degli avana. Non si tratterebbe della scarsa preparazione dei torcedores e della fretta con ridotti tempi di maturazione del tabacco, ma il problema risiederebbe nell`impiego delle nuove varietà di tabacchi: l`habana 2000, il corojo 98 e 99. Si tratta di tabacchi più resistenti alle infezioni, ma con foglie più sottili. Ciò ha comportato un grosso problema. Una misura importante del sigaro a Cuba è il peso. Ogni vitola ha un peso che deve essere rispettato con possibilità di scarto entro il 5%. Così è capitato che con le nuove foglie più sottili, per raggiungere il peso atteso era necessario riempire in eccesso. Leggendo tra le righe si percepisce anche un certo scontento per le qualità gustative di queste nuove varietà. Scoperto il problema si correrà ai rimedi con nuove varietà, sembra più promettenti e soprattutto evitando di attenersi strettamente al peso classico delle singole vitole. Inoltre sono già in funzione macchine che controllano il tiraggio prima della applicazione della capa.
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